Irradiación de especias producidas en la Argentina

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cnea.tipodocumentoARTÍCULO CIENTÍFICO
dc.contributor.authorKairiyama, E.
dc.contributor.authorNarvaiz, Patricia
dc.contributor.authorLescano, Graciela
dc.contributor.authorKaupert, Norma Lucía
dc.date.accessioned2025-09-02T16:03:02Z
dc.date.available2025-09-02T16:03:02Z
dc.date.issued1988
dc.description.abstractEn el presente trabajo se estudió la posibilidad de aplicar radiaciones ionizantes a especias producidas en el país. El propósito fue inactivar la flora microbiana contaminante, sin provocar cambios químicos ni organolépticos significativos. Se trataron con radiación gamma proveniente de una fuente de Cobalto 60.
dc.description.institutionalaffiliationFil: Kairiyama, E. Comisión Nacional de Energía Atómica; Argentina
dc.description.institutionalaffiliationNarvaiz, Patricia Comisión Nacional de Energía Atómica; Argentina
dc.description.institutionalaffiliationLescano, Graciela Comisión Nacional de Energía Atómica; Argentina
dc.description.institutionalaffiliationKaupert, Norma Lucía Comisión Nacional de Energía Atómica; Argentina
dc.format.extent33-48 p.
dc.format.extentapplication/pdf
dc.identifier.urihttps://nuclea.cnea.gob.ar/handle/20.500.12553/6906
dc.language.ISO639-3spa
dc.publisherPublitec S.A.E.C. y M.; Argentina
dc.relation.ispartofLa alimentación Latinoamericana, Año 22 N°173 (nov.-dic. 1988)
dc.rights.accesslevelinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.licenseCreative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.subject.inisIRRADIACIÓN
dc.subject.inisRADIACIONES IONIZANTES
dc.subject.inisCOBALTO 60
dc.subject.inisESPECIAS
dc.subject.inisARGENTINA
dc.subject.inisIRRADIATION
dc.subject.inisIONIZING RADIATIONS
dc.subject.inisCOBALT 60
dc.subject.inisSPICES
dc.subject.inisARGENTINA
dc.titleIrradiación de especias producidas en la Argentina
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.typeinfo:ar-repo/semantics/artículo
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersion

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