Irradiación de especias producidas en la Argentina
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Editor
Publitec S.A.E.C. y M.; Argentina
Resumen
En el presente trabajo se estudió la posibilidad de aplicar radiaciones ionizantes a especias producidas en el país. El propósito fue inactivar la flora microbiana contaminante, sin provocar cambios químicos ni organolépticos significativos. Se trataron con radiación gamma proveniente de una fuente de Cobalto 60.