Prolongación del tiempo de comercialización de filete de merluza (Merluccius merluccius hubbsi) por radiación gamma

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cnea.tipodocumentoARTÍCULO CIENTÍFICO
dc.contributor.authorNarvaiz, Patricia
dc.contributor.authorKairiyama, E.
dc.contributor.authorLescano, Graciela
dc.contributor.authorKaupert, Norma Lucía
dc.date.accessioned2025-09-02T16:03:03Z
dc.date.available2025-09-02T16:03:03Z
dc.date.issued1989
dc.description.abstractFiletes de merluza (Merluccius merluccius hubbsi) proveniente del Océano Atlántico Sur, fueron irradiados en la Planta Semi-industrial del Centro Atómico Ezeiza (CAE). Las radiaciones gamma prolonga la vida de almacenamiento de los alimentos, ya que disminuyen la carga microbiana presente. Entre otras aplicaciones esto ha sido comprobado en numerosos estudios realizados sobre productos de la pesca.
dc.description.abstractHake (Merluccius merluccius hubbsi); caught in the Soulh Atlantic Ocean, was filleted, and then irradiated in the Semi-industrial irradiation Plant on the Ezeiza Atomic Centre.
dc.description.institutionalaffiliationFil: Narvaiz, Patricia Comisión Nacional de Energía Atómica; Argentina
dc.description.institutionalaffiliationKairiyama, E. Comisión Nacional de Energía Atómica; Argentina
dc.description.institutionalaffiliationLescano, Graciela Comisión Nacional de Energía Atómica; Argentina
dc.description.institutionalaffiliationKaupert, Norma Lucía Comisión Nacional de Energía Atómica; Argentina
dc.format.extent26-33 p.
dc.format.extentapplication/pdf
dc.identifier.urihttps://nuclea.cnea.gob.ar/handle/20.500.12553/6910
dc.language.ISO639-3spa
dc.publisherPublitec S.A.E.C. y M.; Argentina
dc.relation.ispartofLa alimentación Latinoamericana, N°177 (1989)
dc.rights.accesslevelinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.licenseCreative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.subject.inisIRRADIACIÓN
dc.subject.inisRADIACIONES IONIZANTES
dc.subject.inisRADIACIÓN GAMMA
dc.subject.inisINDUSTRIA PESQUERA
dc.subject.inisARGENTINA
dc.subject.inisIRRADIATION
dc.subject.inisIONIZING RADIATIONS
dc.subject.inisGAMMA RADIATION
dc.subject.inisFISHING INDUSTRY
dc.subject.inisARGENTINA
dc.titleProlongación del tiempo de comercialización de filete de merluza (Merluccius merluccius hubbsi) por radiación gamma
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.typeinfo:ar-repo/semantics/artículo
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersion

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