¿Sabías que se realizó una auditoria energética exitosa en un grupo asociativo de la industria frutihortícola?

Abstract

Se planteó el caso concreto de que hay que enfriar y conservar a 10ºC la fruta recolectada a 30°C. Se comprobó que el enfriamiento mediante el sistema cámara/túnel requiere de 8 a 10 horas para que la mercadería alcance la temperatura deseada. Pero, si previo a su almacenamiento se aplica hidro-enfriamiento, en solo 40 minutos el agua reduce la temperatura de la fruta en 10ºC. Se comprobó que las cámaras/túnel, para llevar la fruta a la temperatura adecuada sin utilizar hidro-enfriado previo, consumen casi cinco veces más energía eléctrica.