Evaluación sensorial de merluza (Merluccius merluccius hubbsi) irradiada por un panel de expertos compradores de pescado
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Editor
Publitec S.A.E.C. y M.; Argentina
Resumen
Un panel de expertos compradores de pescado analizó merluza (Merluccius merluccius hubbsi) descamada, descabezada y eviscerada, de altacalidad comercial pescada en el Océano Atlántico Sur.