Una mirada a la preservación de alimentos mediante radiaciones ionizantes

cnea.tipodocumento	ARTÍCULO
dc.contributor	Pasquevich, Daniel Miguel
dc.contributor	Spurio, Stella Maris
dc.contributor	Corso, Hugo Luis
dc.contributor	Aprea, José Luis
dc.contributor	Duffó, Gustavo
dc.contributor.author	Narvaiz, Patricia
dc.date.accessioned	2021-03-01T19:29:05Z
dc.date.issued	2016
dc.description.abstract	El tratamiento de alimentos con radiaciones ionizantes puede prolongar su vida útil y mejorar su calidad sanitaria. Su eficiencia se conoce desde hace un siglo, y su inocuidad es valada por prestigiosas instituciones. En CNEA el tema se estudia desde hace 50 años. La implementación industrial de esta tecnología aún es escasa. La irradiación de alimentos es un método físico de conservación, semejante a otros que utilizan el calor o el frío.
dc.description.institutionalaffiliation	Fil: Narvaiz, Patricia. Comisión Nacional de Energía Atómica; Argentina.
dc.format.extent	127 - 128 p.
dc.identifier.isbn	978-9871323-12-8
dc.identifier.uri	https://nuclea.cnea.gob.ar/handle/20.500.12553/1046
dc.language.ISO639-3	spa
dc.publisher	Comisión Nacional de Energía Atómica. Instituto de Energía y Desarrollo Sustentable
dc.relation.ispartof	Hojitas de Conocimiento. Aplicaciones ; n°5
dc.rights.license	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/
dc.subject.keyword	APLICACIONES
dc.subject.keyword	NUCLEAR
dc.title	Una mirada a la preservación de alimentos mediante radiaciones ionizantes
dc.type	ARTÍCULO DE DIVULGACIÓN
dc.type.version	Versión publicada

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